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Unser Frühstücksbuffet

im Sommer, so oft es geht auf der Terrasse mit Seeblick.

ehrlich und ganz natürlich…

“Urlaub geht durch den Magen”

das Frühstück im Kolbitsch

Gönnen Sie sich den perfekten Start mit unserem Frühstück. Ob herzhaft oder süß, bei uns finden Sie alles, was das Frühstücksherz begehrt

Vom herzhaften Gebäck und knusprigen Vollkornbrot, über verschiedene Aufstriche, Eier, Wurst, Käse, Marmeladen und Honig, Fruchtsäfte bis zur Müsliecke mit Bauernmilch und Joghurt. Ein frisch gebrühter Cappuccino und ein Biotee von "Sonnentor" darf nicht fehlen.

Regionale Produkte haben bei uns einen hohen Stellenwert!
Ganz natürlich sind die Lebensmittel, die wir für Ihren gesunden Genuss verwenden. Die Kombination von eigen, regional und biologisch garantiert Ihnen Frische, Natürlichkeit und Geschmack.
  • Obst und Gemüse nach Verfügbarkeit & Saison – nach dem Motto “keine Erdbeeren im Winter”
  • Käse von der Oberkärntner Molkerei
  • Speck und Salami aus eigener Erzeugung, Wurst, Käse
  • Bauernbutter vom Tschabitscherhof
  • Heumilch und Joghurt vom Bauern
  • unser Dinkel-und Roggenbrot mit Getreide vom Biohof Sommeregger
  • verschiedene Aufstriche mit frischen Kräutern
  • Alle Teesorten und Dinkelcafe von Firma Sonnentor. Biocafe von Julius Meinl
  • Honig von Josef Draxl und Imkerei Winkler, Marmeladen
  • selbstgemachter Holler- und Apfelsaft, verschiedene Fruchtsäfte
  • Karotten-Apfelsaft zum selber pressen

Unser Seecafe

im Sommer

Im schattigen Biergarten direkt an unserem Badestrand verwöhnt Sie Daniela mit Kärntner Jause, herzhaftem Leberkäs, Flammkuchen, hausgemachten Kuchen und Kaffee, sowie Bauerneis und Erfrischungsgetränken.

Den Leberkäs stellt unser Gabriel übrigens selbst in seinem Lehrbetrieb "Fleischerei Kastner" in Kötschach her.

Eine besondere Spezialität

sind unsere selbstgeräucherten, fangfrischen Forellen mit Kren und Bauernbrot.

Langeweile für den Gaumen gibt es nicht mehr … Frisch geräucherte Forellen sind eine Delikatesse!

Wenn Sie gar keine Lust mehr auf Forelle in gekochtem, gebratenem, überbackenem oder gegrilltem Zustand haben, sind Sie bei uns im Seecafe genau richtig.

Wir räuchern den fangfrischen Fisch unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards selbst und erzielen äußerst schmackhafte Resultate durch eine individuelle Räuchermischung und Gewürze.

Die Forellen können Sie im Biergarten am See genießen und auch mit nach Hause nehmen.

Unsere gemütliche Stube im Winter..

Im Winter findet jeder sein gemütliches Plätzchen am Nachmittag in der Stube oder am Abend zum Beisammensitzen im Aufenthaltsraum.
Für den kleinen Hunger gibt es Nachmittags eine Kärntner Brettljause. Gerne auch auf Vorbestellung ein schmackhaftes Käsefondue oder Raclette.
Im Aufenthaltsraum können Getränke auch mitgebracht werden.

Hausgemachtes

... mit Liebe selbst gemacht

Selbstgebackenes Brot

Nach überlieferten, uralten Rezepten wird bei uns Brot gebacken.

Mit natürlichen Zutaten aus der Region und eigenem Sauerteig schmeckt unser Bauernbrot einfach „zum Hineinbeißen“ gut.

Der Aufwand, ein echtes handgemachtes Bauernbrot herzustellen ist natürlich größer, als es einfach zu kaufen.

Das Wissen um die Inhaltsstoffe und der Duft von ganz frischem Brot, der sich während des Backens durchs Haus zieht, lässt das Herz höherschlagen und vermittelt das Gefühl, zu Hause zu sein.

Dem Gast soll es gut gehen … der Gast soll dieses „zu Hause-Gefühl“ spüren. Genau deshalb kommt beim „Kolbitsch“ nur selbstgebackenes Brot auf den Tisch.

Wir stellen Dinkel- und Roggenbrote her.

Jedes Brot wird mit Vollkornmehl gebacken. Gemahlen wird das ganze Korn bei uns im Haus. Das Getreide beziehen wir vom Biohof Sommeregger aus St. Peter in Bioqualität!

Brotgewürze wie beispielsweise Kümmel, Koriander, Anis, Fenchel und Kümmel kommen ebenso ins Bauernbrot, wie selbst hergestellter Sauerteig. Der Rest der Inhaltsstoffe bleibt ein Geheimnis und wird wieder der nächsten Generation als „Hausrezept“ weitergegeben.

Zirbenschnaps

Der einzige Zirbenbaum am Weissensee steht beim „Kolbitsch“

Was liegt näher, als einen schmackhaften Zirbenschnaps daraus zu machen. Gesammelt werden die edlen Früchte im Juni.

Die in Scheiben geschnittenen Zirbenzapfen werden in Gläser gegeben. Mit unserem Hausbrand aufgefüllt und die Gewürze (geheim) dazugegeben. Wir geben auch Kandiszucker zum Zirbenschnaps, da er dann süffiger und der bittere Geschmack abgemildert wird.

Nach 4-6 Wochen Ruhe können Sie den „Weissenseer Zirbenschnaps“ in unserer Stube genießen.

Hausbrand

Je nach Ernte und Verfügbarkeit der Früchte stellen wir verschiedene Hausbrände her.

Apfel- und Zwetschkenbrand aber auch ein Schnaps aus Ringlotten, den wir „Kriachale“-Brand nennen.

Sie können unsere Hausbrände in der Stube genießen – und je nach Verfügbarkeit, bieten wir sie auch im Shop an.

Liköre

Für unseren Eierlikör verwenden wir selbstverständlich die Eier unserer hauseigenen Hendl´n.
Der Liebstöckllikör wird mit „Luststock“ aus dem eigenen Garten hergestellt.
Sie können unsere Liköre in der Stube genießen – und je nach Verfügbarkeit, bieten wir sie auch im Shop an.

Unser Ladele

Nehmen Sie ein “Stück Weissensee” mit nach Hause.

„Das Herstellen von Seifen, Likören, Speck, Würstl, Schnäpsen und Brot ist unsere große Leidenschaft, unsere Berufung und ein Fixpunkt in unserem Leben“, sagt Barbara Winkler.

Einige dieser selbstgemachten Besonderheiten bieten wir zum Verkauf an.

Lassen Sie sich verzaubern von den mit Liebe händisch hergestellten Produkten. Für den Hunger zwischendurch, oder als Mitbringsel für Ihre Lieben zu Hause.